Truta no Forno com Vegetais

O peixe faz muito bem... é saudável e proporciona refeições leves e deliciosas.

Para 3 pessoas.

Ingredientes:

1 truta grande

1 cebola 

1 pimento verde

1 chávena (chá) de cenoura baby

sal e pimenta q. b.

1 folha de louro

2 colheres (sopa) de vinagre tinto

100 ml de água

25 ml de azeite

2 colheres (sopa) de margarina

Modo de Preparar:

Limpe muito bem a truta e faça uns cortes na diagonal. Tempere de sal e pimenta e reserve.

Num pirex, disponha a cebola cortada em meias luas grossas. De seguida lave e retire as sementes ao pimento; corte-o e disponha-o com a cebola. Distribua as cenouras e por último coloque a truta. Regue com o azeite e a água; perfume com a folha de louro e retifique de sal e pimenta.

Aqueça o forno a 200º e coloque o tabuleiro no seu interior.

Passados 20 minutos adicione a margarina e o vinagre e deixe acabar de assar. Não é necessário virar o peixe. se gostar pode acrescentar um pouco de piri-piri.

Se desejar adicione batata para assar junto com o peixe.

Deixe acabar de assar (mais 10 a 15 minutos (depende do forno). Sirva a truta com os vegetais e a batata assada.