quarta-feira, 21 de janeiro de 2015

Linguado Grelhado com Batata Doce

Cá por casa há quem goste de peixe... outros nem tanto. Refeição deliciosa, leve e muito saudável.


Ingredientes:
1 linguado médio, por pessoa
sal e pimenta q. b.
sumo de limão q. b.

Para acompanhar: batata doce e salada.

Modo de Preparar:
Limpe e lave, muito bem, o peixe.
Tempere de sal e pimenta; regue com sumo de limão. Reserve algum tempo, para apurar sabores.
Coloque o grelhador no fogo e deixe aquecer bem.
Coloque o linguado e deixe grelhar de ambos os lados. Não leva muito tempo a grelhar; depende do tamanho. 
Retire sirva com a batata doce e salada a gosto.

Batata Doce no Forno:
1 batata doce, por pessoa (cerca de 60 grs.)
sal q. b.
1 colher (café) de manteiga ou margarina Becel
1 colher (chá) de queijo ralado (opcional - eu não usei)

Lave e seque a batata doce. 
Pré aqueça o forno a 200º.
Coloque a batata para assar, inteira. Leva cerca de 20 minutos. Retire do forno e corte-a ao meio. Retire o interior da batata e reserve a casca. Esmague a batata com a manteiga e retifique de sal e pimenta. Se gostar, adicione queijo ralado e envolva bem. (Pode polvilhar com queijo antes de ir a gratinar). Preencha novamente as cascas que reservou e leve a gratinar, ao forno, por mais 5 minutos. Sirva como acompanhamento de carne ou peixe.


quinta-feira, 15 de janeiro de 2015

Peito de Frango Marinado em Gengibre e Limão

Por vezes temos de variar; aqui está uma receita saborosa, muito leve e fresca. Não tem muitas calorias e pode ser usada numa dieta.

Para duas pessoas.

Ingredientes:
2 peitos de frango
1 cm de raiz de gengibre fresco
1 colher (sopa) de sumo de limão
2 colheres (sopa) de azeite
pimenta preta q. b.
1 pitada de sal (pouco)
1 batata doce pequena

Modo de Preparar:
Limpe os peitos de frango e faça-lhes uns cortes. Estes cortes servem para uma melhor absorção dos condimentos. De seguida, rale o gengibre e espalhe sobre o frango. Tempere com a pimenta e o sal. Por último adicione o sumo de limão. Esfregue, ligeiramente, a carne e reserve por 1 hora. 
Descasque a batata doce e corte-a em rodelas. Tempere com um pouco de sal e pimenta. 
Numa frigideira coloque o azeite e deixe aquecer. Disponha as rodelas de batata e deixe corar de ambos os lados. 
A batata doce leva algum tempo até cozinhar; deve ter em atenção, parar a batata corar, mas não ficar crua.
Num grelhador, bem quente, coloque os peitos de frango e deixe grelhar. A carne deve ficar suculenta, mas deve estar bem passada.
Sirva o frango grelhado com a batata doce e, acompanhe com uma salada de rúcula e pepino e vinagrete de mostarda.


Vinagrete de mostarda:
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de sumo de limão
1 colher (sopa) de mostarda

Misture muito bem todos os ingredientes.

sábado, 10 de janeiro de 2015

Bolo de Aniversário - Como decorar

O aniversário é sempre um momento marcante; e, o bolo faz toda a diferença.
Por vezes, pensamos que é difícil fazer um bolo bonito. Este foi o bolo para o 102º aniversário da minha avó.
Pode fazer o bolo que quiser: pão-de-ló, bolo de chocolate, bolo de laranja, etc... depois é só rechear e cobrir com um creme a gosto: creme de pasteleiro, chantilly ou outro.
O bolo que eu fiz pode encontrar aqui (basta carregar).
Outra opção pode ser esta (basta carregar).



Ingredientes:
1 bolo (coberto e recheado de creme)
1 pacote de palitos cobertos de chocolate
1 pacote de palitos cobertos de chocolate branco
granulado de chocolate q. b.
fita e cetim para decorar

Modo de Preparar:
Coloque o bolo num prato de servir.


De seguida coloque os palitos de chocolate. Vá intercalando os de chocolate negro e os de chocolate branco.


Polvilhe a superfície do bolo com o granulado de chocolate e decore a gosto.


Por último, aperte uma fita de cetim à volta do bolo.
Este bolo fica muito bonito, é fácil de executar e não tem nada que saber.



Parabéns...  

sexta-feira, 2 de janeiro de 2015

A Minha Pavlova de Chocolate

Aqui está a sobremesa de Ano Novo... muito doce, mas deliciosa.



Ingredientes:
6 claras de ovo
300 grs de açúcar
1 colher (chá) de vinagre branco ou balsâmico
3 colheres (sopa) de cacau em pó
50 grs de chocolate negro (usei da Lindt) picado
500 ml de natas para chantilly
açúcar q. b.
frutas vermelhas a gosto

Modo de Preparar:
Pré aqueça o forno a 150º.
Comece por tornar o açúcar mais fino; para isso coloque-o açúcar na picadora e triture-o. O açúcar deve ficar muito fino, para melhor se dissolver nas claras.
As claras devem estar à temperatura ambiente. Bata-as com uma pitada de sal até estarem em castelo. De seguida, adicione o açúcar às colheradas, batendo muito bem entre cada adição.
Adicione o vinagre e o cacau peneirado. Mexa bem para que o preparado fique bem incorporado.


Por último adicione o chocolate picado.


Coloque o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal. No papel faça um círculo e disponha a massa dando-lhe um formato de bolo.


Coloque o bolo no forno e reduza a temperatura para 120º. Deve cozer por 1 hora e 30 minutos.
Findo esse tempo, a Pavlova deve arrefecer no forno (eu deixo-a de um dia para o outro).
Retire a Pavlova, com cuidado, para um prato de servir.
Bata as natas (que devem estar bem frias) em chantilly, de preferência sem açúcar, a Pavlova é muito doce. Distribua o chantilly pela superfície da Pavlova e decore com as frutas vermelhas.
É natural que ela quebre um pouco.