Estes bolinhos surpreenderam-me; ficam muito leves e fofos. Vale a pena experimentar e, podem ser fritos ou assados no forno; sirva-os simples ou com arroz selvagem.
Ingredientes:
250 grs de courgette
250 de queijo ricota
1 ovo
50 grs de pão ralado
1 pitade de alho em pó
1 pitada de sal e pimenta
Pão ralado q. b. para panar
Modo de Preparar:
Lave muito bem a courgette e, seque-a bem. Rale a courgette e reserve.
Desfaça o queijo com um garfo; adicione-lhe o ovo e incorpore tudo muito bem.. Junte a courgette e, envolva tudo. Tempere com o alho, o sal e a pimenta.
Por último, adicione o pão ralado. A massa deve ficar grossa.
Molde pequenas bolas ou faça pequenas rodelas e passe-as pelo pão ralado. Dá para cerca de 10 bolinhos (depende do tamanho).
Leve uma frigideira ao fogo com bastante óleo e, deixe aquecer bem.
Coloque os bolinhos a fritar. Vire para ficarem dourados de ambos os lados. Retire e deixe escorrer em papel de cozinha.
Sirva com maionese ou outro molho a gosto.
Nota: Se preferir pode, também, cozinhar os bolinhos no forno. Disponha os bolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pré aqueça o forno a 200º. Leve a cozer durante 15 minutos; retire e vire os bolinhos. Introduza novamente o tabuleiro no forno e deixe assar por mais 20 minutos.
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